问诊肉牛产业:脱“险”仍待科技助力

"中国肉牛业正在经历一场前所未有的考验."6月27日,首届全国肉牛生产应用技术与工业经济研讨会(以下简称“研讨会”)在北京举行。中国农业大学肉牛研究中心主任孟庆祥教授在开幕词中指出了当前中国肉牛产业的“困难”:“农民不赚钱,加工企业赔钱,政府担心”

如何解决肉牛产业发展的难题?在为期两天的研讨会上,国内外肉牛业知名专家和肉牛养殖、饲料加工和屠宰分割行业的企业家共同“感受到了肉牛产业发展的脉搏”。

产量跃居14年来世界第三位

“2014年中国牛肉产量为689万吨,占世界牛肉总产量的10%,居世界第三位。”在研讨会上,农业部畜牧司副司长王宗利公布了去年中国肉牛生产的数据。

统计显示,2000年至2014年,中国牛肉产量增长34.3%,年均增长率为2.1%;2000年至2013年,全国牛产量从3807万头增加到4828万头,增长26.8%,年均增长1.8%。与此同时,从2004年到2013年,每年50头以上肉牛的比例从13.2%上升到27.3%,上升了14个百分点和1.1倍。通过组织实施良种补贴政策,推广人工授精、短期育肥等实用技术,产出率和单产水平稳步提高,是近年来我国牛肉生产持续增长的主要支撑因素王宗利分析道。

"这是一项非常了不起的成就。"中国农业大学肉牛研究中心主任孟庆祥教授坦言,中国肉牛产量的稳步增长表明,中国肉牛产业近年来取得了长足的发展和进步。

然而,牛肉产量的稳步增长并没有导致牛肉价格的下降。相反,牛肉价格近年来一直在持续上涨。数据显示,2000年牛肉平均价格约为每公斤12.6元,而2014年牛肉平均价格升至每公斤63.3元。

为什么牛肉价格在牛肉产量增加的同时又创新高?

"牛肉价格持续上涨有许多原因,主要是因为消费增长过快,生产跟不上消费需求的增长。"王宗利指出。

随着人口和收入的增加,以及消费者对“绿色健康”肉类需求的增加,牛肉消费正逐步从少数民族消费转向民族消费,从地区消费转向民族消费,从季节性消费转向年度消费,从而使牛肉消费快速增长。

然而,牛肉生产的速度正在放缓。从比较数据来看,“十五”期间全国牛肉产量年均增长率为2.1%,十一五期间为2.8%,十二五前四年为1.8%。

可以看出,价格持续上涨背后的本质是牛肉供需失衡。那么,是什么导致牛肉供需紧张呢?

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