蜜汁广式叉烧肉的做法_健康频道

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蜜汁广式叉烧肉 叉烧肉是广东传统式的特色美食,归属于粤特色菜。是广东省烧腊的一种。颜色洪亮,略甜。好的叉烧肉应当肉质地滑嫩汁多、色泽鲜明、香气四溢。最好优选位置生猪肉的梅花肉,胖瘦两色,口味最好。

用材  

梅花肉 300克
香油 一勺
米酒 一勺
生抽酱油 一勺
酱油 小勺
白砂糖 小勺
葱姜水 三勺
纯蜂蜜 一勺
南乳 一块
白胡椒粉 少量
南乳汁 一勺

蜜汁广式叉烧肉的做法  

提前准备食物及调料,计量检定看用材清单。

梅花肉切割成一厘米后,用花刀或专用型锤子敲打一下,便捷更强迅速的进味。

腌渍梅花肉:一勺生抽酱油,小勺酱油,小勺白砂糖,三勺葱姜水,一勺米酒,一块南乳,一勺南乳汁,一勺香油,抓匀腌渍十五分钟上下。

厚底炒锅放少量油,腌好的梅花肉双面各煎三分钟。

蜜汁广式叉烧肉的做法 流程4

电烤箱180℃加热五分钟,再把煎过的梅花肉放进烧烤架,180℃左右火烧15分钟。烤的情况下底端垫一张锡纸,烤的情况下汁液会往下滴。

腌渍肉剩下的汁液不必扔掉,加一勺蜂蜜柠檬水调均匀。

十五分钟后,取下炭火烤肉,双面匀称抹上纯蜂蜜汁液。

摸好纯蜂蜜汁液后,再次回电烤箱左右火考十分钟,就可以公布了。

制成品美味可口,满屋飘香。